Культивирование микробов
В естественных условиях микроорганизмы, обитающие на почве, в воде, на поверхности животных, растений и других объектах находятся в смеси или ассоциации с большим количеством других видов и групп микробов. Для изучения состава микробной ассоциации любого объекта, то есть при определении количества, видового состава, практического назначения отдельных представителей микробов, выращенных на отдельных питательных средах, в различных температурных условиях, дли этого их помещают в термостат, где можно поддерживать постоянную температуру.
Выращивание микроорганизмов и лабораторных условиях приянто называть культивированием, а рост на питательной среде - культурой данных микробов.
Важная задача культивирования - изолировать и выделить колонии по возможности всех микроорганизмов, содержащихся в смеси, выделить чистую культуру для дальнейшего изучения морфологических, физиологических и био-химических особенностей необходимых для определения видимой принадлежности микробов. В микробиологии чистой называют культуру микроба, происходящую от одной клетки или споры. При этом полагают, что из одной бактериальном клетки вырастает одна колония. Самый распространенный способ выделения чистых культур - культивирование на питательных средах путем посева и пересева.
Питательные среды для культивирования могут быть естественными (молоко, яйцо, картофель, морковь и др.) и искусственными, состоящими из минеральных веществ с добавлением продуктов животного или растительного происхождения. Питательные среды бывают простые и сложные, жидкие и плотные. К жидким относятся молоко, мясолентонный бульон (МПБ), к плотным - мясопептонный агар (МПА), мясопетоннная желатина (МПЖ), агар Чапека, сусло агар и др.
Чистые культуры микробов используют в качестве заквасок при изготовлении ацидофилина, кефира, кумыса и других молочнокислых продуктов, при силосовании и дрожжевании кормов. Они находят применение в спиртовой и пищевой промышленности, в виноделии, а также в биопромышленности для изготовления вакцин и иммунных сывороток против различных инфекционных болезней.
