Суп рыбный "Кот Матроскин"
200 г морской или речной рыбы, 2 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка мелко порубленной зелени, 1/2 чайной ложки сливочного масла, 2 1/2 столовой ложки манной крупы, 1 1/2 столовой ложки натертой на крупной терке моркови, 1/3 стакана молока.
Чистим и нарезаем не очень большими кусочками рыбу. Опускаем ее в воду и варим минут двадцать. Тем временем припускаем на сливочном масле морковь, добавляем ее в рыбный суп. Варим еще пять минут. Затем достаем рыбу, вытаскиваем из нее кости и протираем мясо рыбы через сито вместе с морковью и бульоном. Снова ставим на огонь, всыпаем зелень, помешивая. Доводим до кипения, добавляем манную крупу, молоко. Помешивая, еще раз доводим до кипения, снимаем с огня.
